“Wine Makes All Things Possible.”
“葡萄酒让一切皆有可能”
——乔治·雷蒙德·理查德·马丁（《权利的游戏》原作者）
【葡萄酒让“魔鬼”种植Pinot Noir】
Pinot Noir，中文常译作黑皮诺、黑比诺、黑匹诺等，作为原产于法国勃艮第（Burgundy）的古老葡萄品种，黑比诺一直以特有的“态度”向人们诉说着自己的特别。
黑比诺果皮薄、色素含量低、耐寒、抗病性差、产量低、难栽培，紧密的果实造就其松果状外形，也使病毒极易在其中传染。作为天生娇弱的贵族品种，其在葡萄酒圈有一句俗语：上帝种植赤霞珠，魔鬼种植黑比诺。
虽是“魔鬼”在种植黑比诺，但其酿造出来的葡萄酒确让人们称赞不已。与浓烈的赤霞珠相比，黑比诺单宁低，更易入口，口感辨识度高，多了一丝清甜，又多了一份雅致，也因此更易搭配食物。
【葡萄酒让玉川成为“魔鬼”种植者】
玉川酒庄坐落于陕西蓝田，属温和大陆性季风气候，四周连绵起伏的秦岭山脉作为天然的屏障阻隔冬季寒流的侵袭，是冬季无需埋土防寒的最北产区。葡萄园海拔在700-800米的山坡上，土壤以厚质粘土为主，土质紧凑黏密，锁水能力佳。要想成为“娇弱贵族”黑比诺的“魔鬼”种植者，除过天然的气候条件，还需采用科学精细的管理方式，将不同的葡萄园地块分开种植、管理、采收，如此才能获得优质的葡萄品种。
玉川酒庄作为国内最早开始种植黑比诺的酒庄之一，在酿造过程中做出了更多精细的处理。为了减少机械对果实风味的影响，葡萄采收后采用100%手工筛选；而后轻柔破碎进入发酵罐，以8℃冷浸渍48小时，缓慢释放其风味及酚类物质；在发酵过程中采用手工压帽配合数次轻柔循环，且将酒精发酵温度严格控制在20-24℃之间；酒精发酵结束后浸渍2天。同时，玉川选用100%法国Taransaud橡木桶进行陈酿，历时18个月，并在装瓶陈放一年后上市。
玉川酒庄黑比诺干红葡萄酒2018酒体呈深邃红宝石色，以草莓、山楂、杏脯为主调的果香围绕着迷人得干花香和一抹茶香，后味以松树、木炭和岩石的香气为主。入口酸度活泼，单宁细腻柔滑，骨架饱满，干花茶香更为突出，余味伴有少许松露香，久而不散。
高标准要求下训练有素的葡萄农，最适合本地高海拔的葡萄园管理和土壤植被管理，都是玉川作为一个种植者对自己的要求，既是对黑比诺的尊重，也是对酿造葡萄酒的尊重。
【葡萄酒让玉川拥有无限可能】
荣誉奖项：
2021年贝丹德梭行业颁奖典礼，玉川酒庄黑比诺干红葡萄酒2018荣获“中国最佳黑比诺”；
2021年玉川酒庄黑比诺干红葡萄酒2018荣登2021JS中国葡萄酒百大榜单。
2019年北京·房山国际葡萄酒大赛，玉川酒庄黑比诺干红葡萄酒2016荣获金奖 Gold Medal；
名家点评：
“这显然是一个值得所有人关注的小型新型酒庄。”
——世界葡萄酒夫人Jancis Robinson
“如果Ma（马清运）如愿以偿，他的酒将有助于在中国创造一种新的葡萄酒文化。”
——《葡萄酒观察家》杂志酒评家James Laube
“玉川酒庄黑比诺葡萄园的斜坡梯田看起来像是法国勃艮第的一部分，或者德国的莱茵法尔茨”
——世界最具影响力酒评家之一James Suckling
“这款玉川酒庄的葡萄酒有两个与众不同之处：它来自陕西的蓝田县，更特别的是，这竟然是一款的黑品乐（Pinot Noir）。这对我来说都是两个第一，第一次见到陕西的葡萄酒，第一次见到国产的黑品比诺”
——《华尔街日报》资深记者Stan Sesser
“玉川酒庄的黑皮诺里，有一种淡淡茉莉花茶的香气，这样独特的香气在罗曼尼康帝的一些年份也曾出现。”
——当今法国最具影响力的酒评家、贝丹德梭酒评年鉴创始人Michel Bettane
玉川酒庄扎根于秦岭二十余年，始终秉持着“天源地缘，久而久之”的种酿哲学，尊重土地的意愿，遵循时间的约定。用心呵护自然的馈赠，匠心坚守葡萄酒的种酿。
玉川酒庄黑比诺干红葡萄酒为酒庄酒系列，暂只对会员提供，有意者可点击小程序了解或联系客服19929090823。
