10月26日下午，玉川葡萄园微风和煦，玉川酒庄二十周年暨2016新酒发布在葡萄园中心的石涡拉开序幕。精心设计的透明球型空间与周围山川融为一体，石头火炉上沸腾的热红酒和热腾腾的田园烧烤给深秋增添许多暖意，橡木桶桌台上摆满了山里熟成的南瓜、玉米，路边采摘的相思果和松果点缀其中，海顿弦乐四重奏在明快的交响。

 

 下午四点，受邀参加的新老朋友和会员朋友们集聚一堂，共同见证了这场具有非凡意义的新酒发布会。庄主马清运说：“我们周围的山川是每个人的资产，因为我们承袭了属于所有人类的美好意愿。而葡萄酒也具有这样的精神，红酒是用来分享的，很少有人拿一瓶红酒自己喝掉，所以我们现在的空间和周围的山川以及红酒是高度契合的……”。

 

 

 

每年新酒发布会都有一个特别的环节：玉域会新会员入会仪式。玉域会会员总监王诤女士结合自己在玉川多年工作经历，对玉川酒庄建立发展史及玉域会会员机制进行了全面介绍。其中一条入会机制让在场所有嘉宾动容：玉域会会员每年需要来酒庄一次亲自参与生产工作，让会员走进田园，切身感受每一瓶葡萄酒的生命历程。

 

这次入会会员是投资人李乐生先生，随和低调的李先生是玉川酒庄多年的好朋友，曾把玉川美酒分享到北京、温州、内蒙，也将他自己的亲密朋友带到玉川。随后，在大家见证下马清运向李乐生先生颁发了会员勋章，李乐生先生将和玉川这片古老的土地产生更紧密的联系。

  

 

8月北京预发布品鉴会调配环节广受好评，这次我们把调配活动搬到了葡萄园。玉川酒庄生产总监罗宇晨主持了调配环节，当天场上不乏品鉴经验丰富的朋友，但是像酿酒师一样在酒庄亲自调配还是第一次，在场的嘉宾对此兴趣盎然。

 

这次调配用到的三种基酒全部出自2018年份，在品种和土壤类型两个维度区分：来自宁夏砾石贫瘠土质的赤霞珠、来自宁夏沙土低地的赤霞珠和来自玉川厚质黏土葡萄园的美乐。通过品鉴酒样，砾石赤霞珠极富架构感，香气收敛、细腻，单宁精细，低地赤霞珠果香浓郁，单宁柔和，富于肉质感，美乐果味柔和，丰满，单宁强壮。

 

开始调配之前，获波尔多、勃艮第双骑士授勋的庄主马清运向大家分享了略显神秘的“调配的秘密”：“调配之前要确定目标，想要哪种风格，然后在脑子里形成自己的方案”。现场嘉宾被分成五个小组，每组按照自己的喜好确定调配比例。经过现场嘉宾及生产总监的打分后，最终“Amour rêvant fille”（法语：爱做梦的少女）小组高分获胜，他们最终调配的比例为：40%美乐、40%沙土赤霞珠、20%砾石赤霞珠。

 

婉转悠扬的古筝琵琶合奏在门庭一楼艺术空间响起，长桌上火红的水晶柿子摆台融合了当地元素。

 

陕菜国宴大厨、玉川酒庄的首席厨师刘钢为当天发布的四款新酒精心搭配了融合玉川特色的“陕菜米其林”，到场嘉宾对这些融合当地食材的创新陕菜赞不绝口。

 

当晚发布的2016年份四款新酒包括了石柴赤霞珠2016、黑比诺2016、清峪河赤霞珠2016和清峪河霞多丽2018。罗宇晨首先对玉川产区风貌及2016年份进行概述，接着和大家共同品鉴了四款酒。石柴有着成熟的黑莓、黑樱香气，伴随橡木桶带来的黑巧克力、凉性香料气息，单宁丝滑，酸度活跃，十分平衡；黑比诺极其优雅平衡，带有一丝精妙的茉莉花茶香气；清峪河赤霞珠果香丰富，酒体圆润，十分讨喜；2018清峪河干白有两个品种组成：霞多丽和贵人香，蜂蜜、小白花的气息迷人，矿物气息明显，收到满满好评。

 

通过品鉴大家感受到2016年份的不俗表现，据玉川生产团队分析，2016是玉川酒庄近几年表现最优异的年份，不少朋友在品鉴黑比诺的时候赞赏有勃艮第的风骨，而这个年份的陈年潜力同样值得期待。

 

 

随着十年份礼盒拍卖环节到来，发布会进入高潮。玉川酒庄运营总监张沛主持了拍卖会，她给大家介绍道：“无论玉川在市场如何受欢迎，每年新上市的产品留存三分之一是玉川的传统”。不同于往年的是，今年发布会上特别准备了一支十年份套盒：包含了2007到2016十个珍贵年份的石柴赤霞珠，现场嘉宾很多都表现出了浓厚的兴趣。紧张的拍卖环节告一段落，最终这支十年份套盒被玉川的老朋友、玉域会会员朱先生揽入囊中，在场嘉宾一一在木盒上签名表示对朱先生的祝贺以及对玉川酒庄的祝福。

 

晚宴结束之前，每位嘉宾在自己菜单上写下对玉川酒庄诚挚的祝福和鼓励。当晚有一位漂洋过海而来的特别嘉宾也参加了发布晚宴，他就是美国《Travel & Leisure》杂志特约撰稿人Ian Volner，Ian在菜单上写下一长段对玉川酒庄的寄语，而在不久的将来，《Travel & Leisure》将发布对中国玉川酒庄的全面报道。

 

 

 

玉川产区地处秦岭山脉和中央高原之间的山谷之间，由于秦岭山脉隔断冬季寒流，使得玉川成为中国北方少数冬季无需埋土防寒的葡萄酒产区。作为西安城市圈的水源地，玉川产区内汇集了源起秦岭的三条河流：清峪河、桐峪河、灞河。顺河而下鹅卵石和沙构成了玉川产区土壤的底层基础，在之上有1米至1.5米的细黏土层，该黏土层是千万年随风沙累积而来。

 

陕西是世界农业的发源地之一，关中大地可能是世界上被耕作历史最长的土地。尽管玉川产区土壤结构均一，但以家族为单位的传统农业模式让玉川的每块葡萄园都有了不一样的特质。所以，玉川酒庄最娇贵的黑比诺被种在山丘高处的平地上，保证最佳的排水性；美乐是玉川产区适宜种植的相对晚熟品种，相比黑比诺需要更多的热量，美乐在玉川被种植于向阳的东南坡面，以确保雨季前成熟。

 

2016年在玉川是一个炎热而少雨的年份。那一年春天来的相对较晚，整个春季都显得干燥，葡萄发芽也因此偏晚。初夏相对温和、降雨偏多，但气温很快升高并保持了后半个夏天，成熟期8月的平均温度达到28℃，为过去十年里的最高平均温度。而同期的平均降雨量是55mm, 最过去五年最低。因此该年份产量较上一年份偏低15%，轻微皱缩使得该年份的果实采收时更加浓郁。

 

 

二十年间玉川酒庄发生了很多改变：从秦岭南坡上的一颗葡萄苗到一个兼具品质和代表性的产区；从一个旧面粉厂改造的简陋车间，到如今一片屡获建筑大奖的高颜值酒窖；从鲜为人知到屡获国内外专业奖项；从60后创立，70后奠基，80后发展，到90后接棒……

 

很多改变为我们赢得关注和鼓掌，但无论何时，玉川酿酒的初心不会改变：坚持“天源地缘”的酿酒理念，不断探索玉川产区的潜力，致力酿造结合风土、人文、传统和创意的顶级中国葡萄酒。